Keso är en extremt värdefull matprodukt för barn och vuxna. Den är rik på proteiner som innehåller essentiella aminosyror (metionin, lysin och andra) som används för syntes av hormoner och cellmembran. De är särskilt viktiga för konstruktionen av nervceller.
Instruktioner
Steg 1
Kalciumhalten i keso är cirka 120-150 mg per 100 g produkt, medan samma mängd mjölk endast innehåller 30-50 mg. Kalcium är nödvändigt för ett barn för att nervsystemet och cirkulationssystemet ska fungera normalt, produktionen av ett antal enzymer och även för att förstärka benvävnaden. Keso innehåller speciella fosfolipider (lecitin och kolin) som främjar eliminering av toxiner och skyddar levern från de negativa effekterna av yttre faktorer.
Steg 2
Keso introduceras i kosten för ett barn från 7 månader. Den första dosen är högst 5 gram. Tillsätt några kesmjöl i gröt eller fruktpuré. Öka mängden av den nya produkten gradvis. Vid ett års ålder ska barnet få 5-8 teskedar keso, men inte mer än 50 g per dag. Överskott av denna produkt kan orsaka metaboliska problem och försämra njurfunktionen.
Steg 3
Det rekommenderas inte att ge ditt barn vanlig keso från butiken, eftersom det finns en hög risk för tarminfektioner. Det är bättre att använda en produkt tillverkad i ett mejerikök för barn eller förbereda den själv.
Steg 4
Kalkad (osyrad) keso med låg syra används traditionellt för att mata spädbarn. Det kan göras hemma. För att göra detta, koka 0,5 liter mjölk i en emaljgryta. Kyl den till 40 ° C. I varm mjölk, rör om kontinuerligt, tillsätt en 10% lösning av kalciumklorid (detta läkemedel kan köpas på apoteket). För en sådan mängd vätska räcker det 1-1, 5 matskedar av ämnet. Kyl den ojämna mjölken och sil försiktigt genom ostduken vikta i flera lager. För att forma ostmassan, placera den under tryck i några minuter.
Steg 5
Dessutom kan god keso hemma göras av kefir eller mjölk med låg fetthalt genom att lägga till speciella startkulturer, som också säljs på apoteket. Det finns inga grundläggande skillnader mellan sådan ostmassa och kalcinerad ostmassa, de skiljer sig endast i spektrumet av mjölksyrabakterier.
