Kosten för ett ettårigt barn innehåller nästan alla typer av kött. Med god tolerans mot denna ålder bör nötkött, magert fläsk, kalkon, kanin, kyckling redan införas. Eftersom de flesta barn redan har tänder under det andra året av livet, finns det inget behov av att mala kött till en homogen pasta. Kötträtter bör dock fortfarande vara finstrukturerade för att göra det lättare för barnet att smälta.
Nödvändig
- För att förbereda köttbullar / kotletter / köttbullar behöver du:
- - kött - 200 g;
- - en skiva blötlagd limpa - 1 st;
- - potatis - 1 bit, eller;
- - morötter - 0, 5 stycken, eller;
- - kokt ris - 50 g.
- För att förbereda köttpudding behöver du:
- - ägg - 1 bit;
- - kött - 50 g;
- - mjölk - 50 g;
- - en skiva bröd - 15 g.
- För att förbereda en kött soufflé behöver du:
- - hackat kokt kött - 100 g;
- - en brödskiva - 1 st;
- - ägg - 1 bit;
- - vatten - 0,5 msk;
- - smör - 1 tsk;
- - salt att smaka.
- För att förbereda patéen behöver du:
- - kött - 100 g;
- - kycklinglever - 50 g;
- - morötter - 1 st;
- - lök - 1 st;
- - smör - 1 tsk;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Den enklaste versionen av en kötträtt för ett 1-årigt barn är köttbullar av malet kött. Det är inte längre nödvändigt att mala malet kött, som tidigare, men strukturen ska vara sådan att barnet inte kan kväva på köttpartiklarna om det inte kan tugga dem. Hackat kött blandas med en indränkt limpa, riven potatis, riven risgröt eller en vegetabilisk komponent och kokas i ånga eller i ugnen. Köttbullar läggs till soppor eller serveras som en separat skål med potatismos, gröt eller en sidrätter gjord av bruna grönsaker. Eftersom ett barn inte tuggar mat lika noggrant som en vuxen, är det bättre att servera kött med såser för att göra det lättare att svälja. Kotletter / köttbullar / köttbullar kan serveras med gräddfil eller gräddsås.
Steg 2
Om du lägger till helris i malet kött får du en favoritbarnsrätt - igelkottar. Tillagning tar lite längre tid tills riset är helt mjukt. Det är både en huvudrätt och en sidrätter samtidigt. För bättre matsmältning serveras igelkottar med tomat eller krämig sås. Det rekommenderas emellertid ofta inte att laga denna maträtt, eftersom ris fixar tarmens innehåll.
Steg 3
Rätter med en jämn, slät konsistens är bekanta och trevliga för barnet. Sortimentet av kötträtter kan spädas med rätter som soufflé, pudding eller paté. För att förbereda klassisk köttpudding måste du passera köttet genom en köttkvarn tillsammans med en limpa blöt i mjölk. Sedan måste massan spädas med mjölk till konsistensen av gröt och salt. I denna bas måste du först ange äggula och sedan separat det vispade proteinet. Den fluffiga massan bör försiktigt blandas i köttfärs så att puddingen visar sig vara öm och luftig. Puddingen ångas i en smord panna i 30-40 minuter.
Steg 4
För att förbereda en kött soufflé måste du vrida köttet i en köttkvarn och kombinera med blött bröd. Som med pudding kombineras malet kött med äggula och vispad äggvita. Soufflé, till skillnad från pudding, kräver bakning i ugnen i 20-25 minuter vid en temperatur på 180 ° C. För att förbereda paten, koka köttet, levern och grönsakerna tills de är ömma och mala i en mixer med en liten mängd buljong och smör. Denna pate kan serveras med en sidrätter av grönsaker eller potatismos.
