Soppa måste finnas i barnets dagliga kost. Den första skålen har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalens arbete och kompenserar också för tillförseln av vitaminer i kroppen. Nya studier av nutritionister visar att grönsakssoppor är hälsosammare för barn än köttbuljonger. För att skålen ska behålla sina användbara egenskaper måste du följa reglerna för dess beredning.
Gör grönsaksoppa till ditt barn. Grundregeln för dess beredning: du måste bara lägga grönsaker i kokande vatten. Att sätta dem i kallt vatten kommer att förstöra vitaminerna. Lägg aldrig alla grönsaker i potten på en gång. Om du lagar kålsoppa till ett barn, lägg först finhackad kål och efter ett tag potatis. För att göra soppan mer aromatisk och välsmakande, lägg till lök med morötter i slutet av tillagningen. Var noga med att sautera morötterna innan du lägger dem i soppan. Betakaroten absorberas bättre av kroppen i närvaro av vegetabilisk olja, så sauterade morötter är mycket hälsosammare än kokta. Simma alltid soppan efter att ha sjudit. Kraftig kokning förstör vitaminerna i grönsaker. Tillsätt örter som koriander, persilja och selleri i soppan. De kommer att öka barnets aptit, förbättra soppens smak och naturligtvis öka näringsvärdet för den första kursen. Gröna tillsätts innan de stängs av för att bevara vitaminer så mycket som möjligt. Grönsaksborsch för ett barn bereds på samma sätt som kålsoppa. Tillsätt den stuvade rödbetan i potten 10-15 minuter före tillagningen. Betor kan också kokas, finhackas och läggas i en kastrull innan tillagningen är klar. För ett barn under ett år ska grönsaksoppor hackas i en mixer eller väl överhettas med en gaffel. Barn från ett och ett halvt år kan lägga gräddfil på en tallrik med en färdig förstagång för att undvika matsmältningsbesvär. Grönsakssoppor med bönor, ärtor eller linser är bäst förberedda för barn efter 2 års ålder. Sådana rätter är värdefulla för en stor mängd protein, de innehåller också kalcium, magnesium, fosfor. Skölj bönorna och blötlägg i vatten över natten innan du lagar mat. Efter blötläggning, koka bönorna till nästan kokta och lägg sedan till de hackade potatisarna i soppan. Tillsätt de sauterade morötterna och lökarna 10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt hackade gröna innan du stänger av. Prova att göra en läcker och hälsosam puré morotsoppa till ditt barn. Skala 3 medelstora morötter, tvätta och skär sedan i stora kuber. Lägg dem i en kastrull, tillsätt 1 tsk. solrosolja, tillsätt 1 tsk. socker och sätt på låg värme. Ta morötterna till ett halvkokt tillstånd, lägg 2 msk. sköljt runt ris, salt efter smak och lite vatten. Blanda allt och simma tills det är ömt. Kyl soppan lite. Ta en mixer och slipa innehållet i pannan noggrant och tillsätt gradvis kokt mjölk. Mjölk måste tillsättas i en sådan mängd för att uppnå önskad tjocklek. Barnet borde gilla den här läckra purésoppan: skålen visar sig vara ljus i färg och ser väldigt aptitlig ut.
