När du skapar en meny för organiserade barngrupper är det nödvändigt att köpa en samling recept för rätter och kulinariska produkter för dagis som är godkända på lagstiftningsnivå. Det är en teknisk dokumentation som innehåller normerna för ingrediensflikarna, produktionen av halvfabrikat och färdiga måltider.
Nödvändig
- Samling av recept för rätter och kulinariska produkter för dagis
- Dator
- Programvara för att ta fram tekniska kartor
Instruktioner
Steg 1
Välj från lämpligt avsnitt i receptboken för din frukost. Med hänsyn till barnets fysiologiska behov kan frukosten bestå av gröt, äggröra, ostkakor, keso eller grönsaksgryta. Från drycker kan du välja te med socker, kaffe med mjölk eller kakao. Det är viktigt att frukostar med protein och kolhydrater växlar, och att rätterna inte upprepas under hela veckan.
Steg 2
Designa din lunchmeny baserat på fyra rätter. I många färska grönsaker, oavsett vilken säsong maten produceras. Det är bättre att krydda dessa sallader med vegetabilisk olja snarare än gräddfil. Majonnäs och sojasås i barnmat bör uteslutas.
Steg 3
Planera minst 5 soppor på menyn. Bättre - dubbelt så många, och om de upprepas med två veckors intervall (med hänsyn till dagisens 5-dagarsarbete). Var noga med att inkludera färsk kålsoppa, borsch, fisksoppa, grönsaksoppor och purésoppor. Undvik pickles, saltwort och andra som innehåller salta eller kryddiga ingredienser. Ta inte med soppor tillagade på grundval av svampbuljong i dagismenyn (svamp är i allmänhet bättre att utesluta).
Steg 4
Ange minst 10 sekunders bankombinationer. Det är bättre att ge barn små köttbitar (gulasch) eller malet (köttbullar, zrazy). Det är tillrådligt att undvika sådana värmebehandlingsmetoder som att steka, att föredra stygning och bakning. Välj magert fjäderfä och kombinera det med grönsaker. Kött är också tillåtet spannmål - ris och bovete. Fisken garneras med krossad potatis. Grytor är tillåtna som andra kurs. Från drycker - juice, gelé, kompott.
Steg 5
Designa en snacksmeny på eftermiddagen. Rätterna ska vara små i volym och inte ha mycket kalorier. Bakade frukter som äpplen och päron kan fungera som ett perfekt alternativ. Om det fanns en grönsaksservering till lunch kan du välja en risgryta med söt torkad fruktsås för ett mellanmålsmat. Keso-produkter är också populära - se bara till att de inte erbjuds till frukost denna dag.
