Kinesisk, eller snarare Peking, kål har nyligen blivit mycket populär i Ryssland. Och det är inte förvånande, förutom dess exceptionella smak överträffar det traditionella kålvarianter när det gäller innehållet av vitaminer (det finns mer än tio av dem i dess sammansättning!), Mineralsalter, aminosyror, proteiner. En annan fördel med den utomeuropeiska grönsaken är förmågan att behålla vitaminer hela vintern. Ett brett utbud av rätter kan tillagas från denna kål.
Det är nödvändigt
- - morot
- - gurkor
- - tomater;
- - greener;
- - vegetabilisk olja;
- - selleri;
- - äpplen;
- - kycklingägg
- - vitlök;
- - fetaost;
- - Smör;
- - röda, gröna, gula paprika;
- - gröna lökar;
- - ingefära
- - potatisar;
- - kryddor.
Instruktioner
Steg 1
Om du vill bevara så många vitaminer som möjligt i kinakål är det bäst att lägga det färskt till vilken grönsaksallad som helst, krydda med vegetabilisk olja, gräddfil eller majonnäs. Det passar bra med många av våra vanliga grönsaker, inklusive tomater, gurkor, paprika, lök, morötter, rädisor och äpplen.
Steg 2
Du kan till exempel göra en sallad med morötter: riv morötter, skär färska gurkor och kinakål i remsor och skär tomater i skivor; Blanda allt detta i en salladsskål och tillsätt salt, peppar och olja för dressing (du kan oliv eller solros), strö över örter.
Steg 3
Om du gillar selleri, försök att göra en annan intressant sallad: skala och skär i skivor ett litet äpple, selleri (två stjälkar) och en halv mild vitlök i remsor, riv bladen av kinakål med händerna och strö allt med citronsaft. Kasta sedan med två hackade tomater, krydda med salladsdressing och lägg i en salladsskål. Dekorera salladen med halvor av två kokta ägg.
Steg 4
Pekingkål kan fyllas eller göras av kålrullar. Ta till exempel och hacka en vitlöksklyfta, mos 200 g fetaost med samma mängd gräddeost, blanda allt i en homogen massa. Tvätta och skär i små kuber de söta röda, gröna och gula pepparhalvorna. Tillsätt detta och 100 g oliver till ostmassan och rör om. Skär kålen i hälften, lägg varje halva nedskuren och lägg försiktigt ut bladet i ett tunt lager. Vik sedan ihop båda halvorna och linda dem tätt med plastfolie. Lägg det i kylskåpet. Din måltid är klar om två timmar.
Steg 5
Liksom vitkål är pekingkål mycket bra surkål. Om du gillar kryddig mat, prova koreanska kimchi. Mer än hundra olika recept är kända. Här är en av de vanligaste. Ta ett pund kinakål, separera bladen och strö över salt. Fyll dem sedan med en liter kallt kokt vatten och låt stå i 8 timmar på en sval plats. Skölj därefter bladen och pressa. Nu måste du förbereda en krydda från följande ingredienser: en matsked finhackad vitlök, ingefära, grön lök och salt, två teskedar finhackad rödpeppar (torr) och socker. Lägg kryddan i en stor skål och häll en halv liter kokande vatten över den. Tillsätt kål där, täck och låt stå på en sval plats. Efter två dagar, töm vätskan och du kan prova.
Steg 6
Kinakål är också mycket välsmakande i soppor. Gör kycklingsbuljong för matlagning. Skär morötterna i kuber och kasta i buljongen, tillsätt sedan potatis, hackad kål och i slutet av tillagningen av dill, grön lök, kryddor.
