Keso intar en viktig plats i barnmatmenyn. Det är denna produkt som innehåller en stor mängd kalcium och mineraler. Keso kan erbjudas till det köpta barnet, eller så kan du göra det hemma. Det är tillrådligt att diversifiera produkten med tillsatser i form av färska bär, frukt, torkad frukt, sylt. Ostmassa kan göras av kefir eller mjölk.
Nödvändig
Kefir 200 ml, banan, mjölk 300 ml, 1/2 tesked 20% kalciumklorid, liten kastrull, glasburk 150-200 ml, gasväv
Instruktioner
Steg 1
Färsk kefir måste hällas i en glasburk. Koka rent vatten i en liten kastrull på låg värme, ta bort det från värmen och låt stå ett tag. Doppa en burk kefir 2/3 i vatten och håll den i ett vattenbad i ungefär en halvtimme. Du kan täcka potten med ett lock under denna procedur. Om kefir helt enkelt hälls i en kastrull och kokas, kommer alla användbara ämnen och näringsegenskaper hos produkten att gå vilse. Därför är det mest korrekta sättet att förbereda ostmassa att få det i ett vattenbad.
Steg 2
Efter ett tag, töm vassle som erhållits på detta sätt. Torka av den återstående massan (ostmassan själv) genom en sil så att det inte finns några klumpar kvar och produkten liknar en kräm i konsistens. Lägg den färdiga produkten i kylen.
Steg 3
Ostmassa kan också göras av sur mjölk. För att göra detta, koka den pastöriserade surmjölken i en liten kastrull och ta bort den från värmen. Sil mjölken genom steril gasväv i fyra, den resulterande ostmassan måste pressas ut för att avlägsna överflödigt vassle.
Steg 4
Bered om möjligt en kalcinerad ostmassa. För att göra detta, häll färsk mjölk i en ren kastrull eller skänk, tillsätt kalciumklorid, som finns i ett gratis apotek, värm mjölken och ta omedelbart bort från värmen efter kokning. Ta bort den resulterande tjocka massan med en sked och gnugga genom en sil, lägg i en glasburk och kyl i en dag.
Steg 5
Ostmassa gjord av kefir är mindre intetsägande än mjölk. Banan kan användas som ett tillskott. För att göra detta, skala den mogna frukten, mosa massan med en gaffel. Vispa blandningen med en mixer eller en visp och tillsätt den i ostmassan, blanda försiktigt. I det här fallet krävs inte tillsats av socker, vilket är mycket viktigt för barnmat.
Steg 6
Du kan lägga till bär, hackat äpple eller persika i ostmassan och riven morötter. Fokusera på barnets smak, vilken ostmassa han gillar mer - blid eller sur, söt eller inte. Detta ger nya möjligheter att förbättra maträtten och dess smak.
