Mat spelar en stor roll för att upprätthålla kroppens vitala funktioner. Det är en energikälla och byggmaterial för celler. Vitaminer och beståndsdelar i maten bidrar till att bevara skönhet och hälsa i många år.
Vitamininnehåll i basmat
Vitaminer spelar en stor roll i kroppens liv. De är inblandade i regleringen av metaboliska processer, i hematopoies, i produktionen av enzymer och hormoner. Tack vare vitaminer kan kroppen bekämpa den negativa påverkan på dess tillstånd i den omgivande världen. Alla vitaminer, förutom vitamin D och vissa typer av grupp B, får kroppen från utsidan. Att äta matrika vitaminer hjälper till att bibehålla hudens, hårets och slemhinnans skönhet och hälsa. Vattenlösliga och fettlösliga vitaminer skiljer sig ut. Den första inkluderar vitaminer i grupp B, C och PP, de bidrar till att matsmältningen, centrala nervsystemet fungerar normalt och deltar i oxidativa processer. Dessutom bidrar deras närvaro i kroppen till aktivt protein-, kolhydrat- och fettmetabolism. Vattenlösliga vitaminer finns i livsmedel som baljväxter, kött, lever, potatis, ägg, nötter, solrosfrön, svamp och några andra. Fettlösliga vitaminer är nödvändiga för hudens och hårets goda tillstånd, för att upprätthålla syn och immunitet, delta i regleringen av kalcium- och fosformetabolismen och reglera blodkoagulationsprocessen. Ett stort antal av dem finns i tomater, morötter, grön lök, sallad, persilja, havtorn, sorrel, bovete, havregryn, fisk och andra produkter.
Innehåll av vitaminliknande ämnen i basfoder
De skiljer sig från vitaminer genom att deras brist inte orsakar patologiska förändringar i kroppen. När det gäller deras biologiska funktioner liknar de mer aminosyror. Huvudfunktionen hos vitaminliknande ämnen är att de hjälper kroppen att absorbera vitaminer och mineraler, spelar en viktig roll i ämnesomsättningen, i nervsystemet och matsmältningssystemets normala funktion och deltar i vävnadsandningen. Vitaminliknande ämnen finns i livsmedel som vinbär, kött, kål, hallon, citrusfrukter, druvor, spenat, grönt te, bryggerjäst etc.
Makronäringsämnesinnehåll i basfoder
Dessa är de viktigaste deltagarna i metabolismen av vattensalt i kroppen, så det är mycket viktigt att konsumera dem i rätt mängder. Men ett överskott av dem kan ge en toxisk effekt. Människokroppen behöver 5 till 30 μg kalium per dag, 400 till 800 mg kalcium, 40 till 170 mg magnesium, 300 till 800 mg fosfor, 5 till 30 μg klor och cirka 0,5 g natrium. Mycket kalium finns i mjölk, bananer, plommon, russin. Alla mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter är rika på kalcium. Kroppen förses med magnesium med bovete, havregryn, torkade aprikoser, sallad, potatis, baljväxter. Det dagliga natriumbehovet uppfylls genom att konsumera salt. Skaldjur, hirs och lever innehåller mycket fosfor, och salt, oliver, ost, bröd, kött, inlagda och saltade beredningar är rika på klor.
Mikronäringsinnehåll i basfoder
Makronäringsämnen är också nödvändiga i kroppens liv. Det finns tre typer av dem:
- väsentligt, vars överskott kan ha en toxisk effekt, dessa inkluderar jod, selen, fluor, mangan, koppar och zink;
- giftigt, deras inträde i människokroppen medför olika förgiftningar, dessa är element som kvicksilver, arsenik, bly och kadmium;
- neutral, utan att ha en uttalad effekt på kroppen, det är bor, aluminium, litium och silver.
Makronäringsämnen som är nödvändiga för kroppen innehåller linser, frukt, nypon, skaldjur, kött, grönsaker, örter, biprodukter, torkad frukt, spannmål, mejeriprodukter, bär, nötter och många andra produkter.
