Svamp är en utmärkt källa till protein, vitaminer och mineraler. De är dock ganska svåra att smälta och absorbera, så att deras användning kan förknippas med vissa svårigheter, särskilt vid graviditet.
Fördelarna med svamp
Det är mycket användbart för kvinnor som kan diversifiera sin kost med färska svampar. De kallas ofta skogskött eftersom svampens kemiska sammansättning ligger nära animaliska produkter. De finns rikligt med kvävehaltiga ämnen, men särskilt i protein. Det finns mycket mer av det i svamp än i många grönsaker. Det finns mer protein i torkade vita svampar än i kött.
Dessutom är svampen rik på koppar, nikotinsyra. Svänghjul är särskilt rikliga i den. När det gäller zinkinnehåll är svamp på första plats bland växter. Glöm dock inte att denna produkt är ett starkt allergen, så gravida kvinnor med svår toxicos kan ha problem med matsmältningen. Trots överflödet av näringsämnen rekommenderar vissa läkare inte gravida kvinnor att inkludera svamp i menyn. Anledningen till detta tabu ligger i risken för förgiftning. Även för en frisk person är svampförgiftning ganska svårt, vad kan vi säga om gravida kvinnor. För försäkran bör du inte prova nya, ovanliga svampar under graviditeten, vilket kan orsaka en atypisk reaktion, men bekanta, "beprövade" typer av denna produkt kan konsumeras utan rädsla, men bara om det inte råder något tvivel om deras kvalitet.
Oavsett om svampar ska inkluderas i kosten eller inte, bestämmer varje gravid kvinna själv. Tänk på att de näringsämnen som finns i svamp också kan fås från andra livsmedel. Så att tvinga dig själv att äta svamp i strävan efter hälsosamhet är inte nödvändigt, särskilt om du inte gillar deras smak.
Det idealiska alternativet för gravida kvinnor är att inkludera svamp i kosten. De innehåller den optimala mängden aminosyror och andra näringsämnen.
Vad är det bästa sättet att äta svamp för gravida kvinnor?
Svampar tappar knappast sina fördelar även efter värmebehandling. Det är dock bäst för gravida kvinnor att äta kokta eller stuvade svampar, men det är tillrådligt att utesluta stekta. Värmebehandling av skogsvamp måste utföras i minst en timme så att potentiella giftiga ämnen förstörs under påverkan av hög temperatur.
Det är inte värt att köpa den här produkten på overifierade marknader, där svampar som skördats från en upptagen motorväg kan säljas. Det är bäst att köpa dem från en pålitlig butik. I stormarknader finns boletus, champignon, ostronsvamp och honungsvamp, som odlas i specialiserade växthus och genomgår sanitär kontroll. Var noga med att undersöka svamparna noggrant innan du lagar mat: de ska vara fria från plack eller mögel.
Svamp innehåller kitin, som i stora mängder belastar matsmältningssystemet. Det är därför som svamprätter inte är lämpliga för gravida kvinnors dagliga kost.
Det är bättre för gravida kvinnor att undvika inlagda eller inlagda svampar, särskilt de som säljs färdiga. Sådana svampar är allvarligt sämre än naturliga i mängden näringsämnen, de har nästan ingen fördel. Svamp i vinäger kan till exempel orsaka halsbränna och magont, medan salta svampar kan öka svullnaden.
