Keso är en produkt som nödvändigtvis måste hitta en plats i barnens kost. Den första bekanta med keso bör organiseras vid 6 månaders ålder, tidigare rekommenderades "första mötet" av barnläkare vid 3-4 månaders ålder, men över tid har dessa rekommendationer genomgått ett antal förändringar.
Hemlagad keso
Valet av keso för barnrätter bör behandlas med särskild försiktighet. Den bästa lösningen skulle vara att laga det själv. Du kan få 300 g av en hälsosam fermenterad mjölkprodukt från 0,5 liter mjölk och 1 liter kefir. Tillsätt kefir i kokande mjölk, ta bort kokkärlet från värmen efter att ha startat. Placera den resulterande ostmassan i ren ostduk vikt i 2-3 lager. Förvara den resulterande keso i kylen i högst 36 timmar.
Om du tar acidofil mjölk för att tillverka keso får du en produkt som kan hämma aktiviteten hos förruttnade bakterier. För att förbereda, placera 700 ml mjölk i ett vattenbad. En temperaturökning ökar curdlingprocessen, placera den bildade ostmassaklumpen i ostduken och låt den rinna av. Som ett resultat får du 100 g hälsosam stärkt keso.
Konsumtionen av kalcinerad ostmassa bör diskuteras med barnläkaren. Om specialistens svar är positivt kan du säkert välja ingredienserna: 10 eller 20% kalciumkloridlösning och mjölk. Häll 650 ml mjölk i en kastrull, tillsätt 6 ml 20% kalciumkloridlösning. Blanda ingredienserna ordentligt och koka upp dem. När den svalnar bildas samma keso som läggs i ostduken. Kalcinerad ostmassa lagras exklusivt i kylen.
Keso gryta
En sådan maträtt rekommenderas att ges till barn som är minst 2-3 år gamla, eftersom det inte är önskvärt för spädbarn under ett år att konsumera socker, vilket är en del av dess sammansättning. För att få en portion gryta (100 g) behöver du:
- keso - 60 g
- frukt - 10 g
- socker - 5 g
- gryn - 4 g
- smör - 1 g
- mjölk - 15 ml
- vetekakor - 1 g
- gräddfil - 8 g.
Blanda mjölk, socker, keso och semolina i en bekväm behållare och överför till en form, tidigare smord med smör och strödd med brödsmulor. Skicka grytan till ugnen och förvärm den till 180 ° C. Strö skålen med socker och frukt efter 20 minuter, baka i ytterligare 10-15 minuter.
Curd pudding
Du kan diversifiera ett barns kost med pudding från 1, 5-2 år. För äppelmasspudding behöver du:
- keso - 35 g
- riven äpplen - 40 g
- ägg - ¼
- socker - 10 g
- vetekakor - 3 g
- smör - 3 g
- sylt - 5 g.
Kombinera och blanda riven keso, äpplen, socker, äggula, vispad äggvita. Smörj formen med smör och strö över brödsmulor, överför massan, lägg i ett vattenbad och koka i 45 minuter. Drizzle med sylt eller sirap innan servering.
Frukt fylld med keso
Keso och frukt är en fantastisk tandem som kan överraska barn för vilka keso inte ger mycket glädje. För smulor över 2 år kan du diversifiera kosten med keso och katrinplommon. Häll 50 g katrinplommon med kokande vatten i en kvart. Torka med en handduk och gör ett snitt på ena sidan. Ta bort dem om frukten innehåller frön. Blanda keso med socker och lägg in katrinplommon. Baka de fyllda katrinplommon i ugnen vid 170 ° C i 10 minuter.
