Yoghurt är naturligtvis en av de godaste och hälsosammaste livsmedlen, förutsatt att den är riktig. På grund av sin söta smak och känsliga konsistens är denna fermenterade mjölkprodukt mycket populär bland barn. Och vilken ålder som helst.
Namnet "yoghurt" i översättning från turkiska betyder "kondenserad". Yoghurt uppfanns av en slump. Nomader transporterade mjölk i vinskivor under den brännande solen. Värmen, skakningen och bakterierna från djurens päls gjorde sitt jobb - efter en sådan resa jäste mjölken, blandades väl och förvandlades till en tjock dryck. Det var sant att han var sur. Människor lärde sig att göra söt yoghurt senare.
I Ryssland uppträdde yoghurt på 20-talet under förra seklet. Sedan dess har det funnits i nästan alla kylskåp. Det finns mycket kontroverser om en sådan produkt: vissa är säkra på dess absoluta fördelar, andra hävdar att det finns många konserveringsmedel i yoghurt, vilket gör det skadligt.
I själva verket använder den moderna industrin i stor utsträckning olika konserveringsmedel och färgämnen vid tillverkning av yoghurt för att öka hållbarheten. Men de är alla tillåtna enligt standarden.
Var man kan köpa naturlig yoghurt
Naturlig yoghurt förstås som en fermenterad mjölkdryck som endast innehåller 2 produkter i sin sammansättning: mjölk och surdeg. Det bör inte finnas några andra tillsatser i den. Hållbarheten för sådan yoghurt är inte mer än 5 dagar, helst bara en. När allt kommer omkring lever laktobaciller inte länge.
Du kan köpa naturlig yoghurt, men du måste prova. Idag finns det ett antal butiker som marknadsför sig som hälsokostaffärer. De erbjuder konsumenter sådana levande yoghurt, vars hållbarhet överensstämmer med standarden.
Sådana yoghurt kan innehålla bär och frukt. Bara de ska vara naturliga, och detta bör markeras på etiketten.
Man bör komma ihåg att kostnaden för sådan yoghurt blir dyrare än vad som kan köpas i vanliga butiker. Men om du jämför två produkter - standardversionen och den som erbjuds av hälsokostaffärer - kommer skillnaden att märkas direkt. Naturlig yoghurt har en rik och rik smak och en mer känslig konsistens än den industriella versionen. Men var beredd på det faktum att barnet först kan vägra att äta en sådan produkt - för honom kan det verka surt.
Ta en närmare titt på hyllorna för mejeriprodukterna. Moderna leverantörer följer trenden, om än i små mängder, men levererar fortfarande naturprodukter till stora butiker. Priset för dem blir till och med något högre än i en specialbutik för hälsokost.
Naturlig yoghurt kan också köpas online. När allt kommer omkring har många gårdar redan gjort ett val till förmån för nätbutiker snarare än stationära punkter. På detta sätt sparar de på hyra, säljares löner etc. Som regel börjar företrädare för gårdar nära en stor stad bedriva sådan handel. När allt kommer omkring är deras produkter lättfördärvliga och leveransområdet bör inte vara för stort.
Alternativt kan du gå ut ur staden, hitta en jordbrukare på egen hand och förhandla om köp med honom. Så priset för yoghurt kan vara lägre. Man bör dock komma ihåg att du är i riskzonen. I alla ovanstående alternativ kontrolleras jordbruksprodukter. Och med ett oberoende avtal måste du ta vårt ord för det.
Du bör inte försumma kontroller. När allt kommer omkring kan infektioner som överförs genom mjölk vara ganska allvarliga.
Hur man avgör om naturlig yoghurt ligger framför dig
Var noga med att läsa förpackningen noggrant. Den bör inte innehålla en hel lista över produkter som används vid tillverkning av yoghurt. Helst kan det bara finnas 3 föremål: mjölk, surdeg och frukt eller bär.
Om etiketten innehåller färgämnen, konserveringsmedel eller olika E, är det bättre att avstå från ett sådant köp.
Om du är osäker på kvaliteten på någon kommersiell yoghurt kan du göra den själv. Idag finns det speciella enheter - yoghurtproducenter eller multikokare med yoghurtfunktion. Du behöver mjölk och vanlig tjock yoghurt utan tillsatser. Blanda ihop dem och placera dem i enheten eller bara jäsa i värmen. Det tar cirka 9-10 timmar att laga hemlagad yoghurt.
